lunes, 28 de diciembre de 2015

Buscando Recetas

Asi es como siempre que buscas una receta para cocinar,  aspiras a encontrar la receta perfecta. Esa receta que no falle, que no te de sorpresas y que tenga como resultado un esplendido y exquisito plato para saborear con tu familia.

Claro está que hay personas que además de tener la virtud de ser excelentes cocineros, tienen sumado a eso la virtud de la enseñanza. Por eso en ellos yo te recomiendo que busques la fuente de tus recetas.
Los sabios de la cocina son aquellos que además de dar la receta, te hacen enamorarte de la cocina. Llevarte a prender el horno aunque el clima no te ayude a prenderlo y cocinar con esas ganas de a quien le gusta mucho comer.
Entre las personas favoritas del mundo en la cocina yo tengo a Osvaldo Gross. Hice muchas de sus recetas y verdaderamente es un genio. 
Porque no solo entendés la receta sino que la preparación se hace facil porque te explica todo.... y cuando digo todo me refiero a que no se va a saltear el menor punto y coma que haga que tu receta falle.
Este Cake Humedo de Limon que hice, es super simple, con no demasiados ingredientes y quedas super bien a la hora del té. Es super recomendable y ademas podes tener por unos cuantos días una rica merienda.

Cake Humedo de Limón de July Krischak   en 500px.com
Cake Humedo de Limon - Close up de July Krischak   en 500px.com
     Todavía me queda mucho por probar de su recetario. Tiene libros, hace recetas para ciertas márcas, programas de televisión y además su página en Facebook donde responde a las consultas que les hacen sus seguidoras! (aca va cara de no puedo creerlo). 
Por supuesto la receta de este budín la podes encontrar en su página en Facebook. 
Pero mas allá de la admiración hacia una persona que cocina con maestría, esta publicación va dedicada a aquellas personas que todos los días se enfrentan a la dura tarea de ¿Qué cocino hoy?. A los buscadores eternos de recetas porque despues de tanto cocinar a veces no sabes que más inventar. A quienes reivindican la labor de la cocina, a los que cocinan con amor, y con pasión como debe ser.


viernes, 11 de diciembre de 2015

¿Por que desde mi cocina?


Cooking de July Krischak - Creadora de Imágenes en 500px.com

Es desde mi cocina porque ahi es donde pasa para la mayoría mucho de nuestraS vida. Porque es el lugar que nos encuentra, nos agrupa, nos saca de los dias dificiles. Nos remonta a nuestro pasado a la cocina de la familia que provenimos. 

Como siempre hay sabores que pasan los años y cada vez que probas el mismo plato esperarás encontrar el mismo sabor. Muchos lo disfrutaron de chicos, hoy de grandes intentan elaborarlo, por eso elegi un flan como primer post.


First step - Cooking dessert de July Krischak   en 500px.comReceta de July Krischak   en 500px.com


El flan es simple, proporciones exactas y una formula que varía de acuerdo a quien lo prepare. Y muchas recetas dando vueltas, el batido que no debe ser enérgico, el horno que no debe estar fuerte. En mi receta se permiten batidos, burbujas en el interior del flan y el caramelo un tanto pasado de cocción. Así es como les gusta en mi casa. Te diría que pruebes y experimentes. Vas a ver que en poco tiempo vas a encontrar la receta que mas te guste.

Flan de July Krischak   en 500px.comAsistente de July Krischak   en 500px.com


Y si necesitas un postre que te salve este es el indicado. Eso si hay que prepararlo con anticipación para dejarlo enfriar. 


Flan
Ingredientes:

Leche                          1 litro.
Huevos                        10.
Azucar                         200 grs.
Extracto de Vainilla     1 cdta.
Caramelo                     cantidad necesaria.

Preparación:


Con mucho cuidado (en especial lejos de niños y cuidando no quemarte) prepará el caramelo que deberás colocar en el molde savarin. Mucho cuidado con el caramelo, creo que es la peor parte de este flan. Con 200 gramos de azúcar para el caramelo esta super bien.
Te sugiero entibiar un poquito la leche. Ir agregando los huevos de a uno, revolviendo para homogeneizar. Luego agregar el azucar y el extracto de vainilla al final.
Colocas todo en el molde savarin donde preparaste el caramelo y llevas a baño maría durante una hora aproximadamente en horno a 170° /160°. 


Postre de July Krischak   en 500px.com





Despues de esto solo queda elegir si lo querés con crema o dulce de leche. 
Primer plato de July Krischak   en 500px.com